看黄梅戏《补背褡》，其中有段《椅子调》很是喜欢，吴琼和余顺，欢快活泼地一唱一和。听到一句“青的青丝发依嗬呀，柳的柳叶眉依嗬呀，樱桃依嗬嗨，小口依嗬呀，得儿糯呀得儿糯呀，得儿糯的糯米牙”，觉得甚好，多么淳朴的唱词。形容一个人的牙齿长得好看，文化人会用“齿如编贝”；到了劳动人民的口里，来得更有生活气息，“一口糯米牙”，又洁白又整齐。

    忽然就想起糯米，以及以糯米为原料做的食物。做腊八粥、八宝饭、粽子，糯米都要唱重头戏，毋庸赘叙。煮熟后的糯米，端的是软、香、黏、糯，而且透着一股独有的田园气息浓郁的清香。在这里，糯米的“糯”甚至固化为一个描述滋味的形容词。想知道“糯”到底是一种什么滋味和感觉，去尝尝蒸熟的糯米就可以了。

    在我的家乡——楚地的广大农村，每年到了一个特定的时节，家家户户都要蒸糯米饭。地处江汉平原鱼米之乡，楚地产的糯米又黏又香，蒸熟后的糯米，颗颗粒粒分明，洁白晶莹、纤细长挑，像极了纯净剔透的散珠玉屑。家乡人有趁热吃上一大碗糯米饭的习惯，加了大勺的红糖，糖粒也一颗颗分明，配着洁白的糯米粒，令人不禁胃口大开。吃罢糯米饭，就要开始进行一项更重要的工程了——打糍粑。瓦盆和槌棍早已准备停当，只把那热气腾腾的糯米饭倒进去，然后，男人们就挥动着槌棍开动起来。打糍粑是有诀窍的，要讲究用力的方位和姿势，否则打出来的糍粑就不能成形。不一会儿，在猛力的作用下，糯米就不复颗粒分明状，而是你中有我、我中有你，牢牢抱成一团了。待冷却后，主妇们把糍粑切成规则形状的大块，浸泡于冷水中。想吃的时候，再取出切成小块，其吃法何其多样，可以油炸、油煎、同面条或豆丝同煮，或者做成醣水，味道皆美。糍粑做好后，捎上一两块送给城里的亲朋好友，是颇受欢迎的土特产。可惜的是，如今的糍粑大多也是用机器做的，味道自然差了很多。

    武汉的早点是全国出了名的，品种多得令人咂舌，有一样就是糯米鸡，听名字就跟糯米有关，跟“鸡”倒是没有任何瓜葛。蒸至半熟的糯米饭，里面裹了肉丁、青豆、香干、胡萝卜丁等等，再撒上盐和胡椒粉，在加了鸡蛋的面糊里打个滚，再放到滚热的油锅里炸至通体金黄。捞出来，稍等片刻，即可开口大啖，小心不要下口太猛，糯米团里面包裹着的可是一层层的高温呢。小口地仔细品位吧，一时间，糯米的黏、青豆的脆、香干的香，再加上炸熟的面糊外皮的焦，各种滋味一齐涌上舌尖，好似一场狂欢的盛宴，令人不禁要边吃边品咂。

    如今，身在上海，早点种类比武汉少了很多，无非包子馒头之类。有一种叫做粢饭团的，也是用糯米做原料，往往有白红双色，根据食客的意愿，可以加肉松、火腿肠、咸蛋黄，再佐以榨菜粒、雪菜、油条等等，用模子压成条状。因了挤压的缘故，各种口味混杂融合，倒也不难吃。不过，也许是“身在异乡为异客”，总还是怀念家乡的糍粑和糯米鸡——人，也许可以某一日“只把他乡当故乡”，却没法背叛自己热爱故乡食物的味蕾。